La Fonda Santa Clara creó la hamburguesa y cemita de Chile en Nogada, platillo que derivado en una serie de comentarios negativos, pero también algunos positivos, y es que las y los poblanos refieren que el verdadero platillo tradicional es el chile relleno capeado.
Del Chile en Nogada han derivado diferentes creaciones, incluso existe un helado de nogada, cuya venta es tradicional principalmente en el municipio de Atlixco.
De acuerdo con el creador de la hamburguesa y cemita de Chile en Nogada, la idea es que la gente joven se sienta atraída por esta nueva versión.
“Todo surgió porque la gastronomía es eso, experimentar con sabores, colores y formas. Entonces, quisimos traer un platillo antiguo a una versión nueva para la gente joven”, señaló al agregar que no hay nada más poblano que una cemita.
Por su parte, la gente de Puebla de manera inmediata reaccionó. Estos son algunos de los comentarios:
“Terrible masacre a la cocina tradicional de Puebla”, ” El chef es un nefasto; es una deshonra para la gastronomía de nuestro estado” y “Qué asco, el verdadero platillo es el Chile relleno y capeado”.
#Enterate Así entre #Pandemia y #Temblor ; ahora llega a #Puebla la #Hambueguesa de #ChileEnNogada @danoga @FerAbrajan1 @gomezcarlos79 @paulo_yolatl @soyluisgabriel1 pic.twitter.com/Wx9Knj1kkN
— 35mmpuebla (@35mmpue) July 8, 2020
