Cristal Castillo Coronel
San Andrés Cholula.- El libro “Viaje por el patrimonio gastronómico”, está planteando rescatar la riqueza gastronómica que tiene el municipio de San Andrés Cholula, por lo que la idea es que se encuentre al alcance de visitantes y turistas.
Dicho proyecto es encabezado por la regiduría de Turismo en este Pueblo Mágico, por lo que se han dado a la tare de recuperar la información necesaria para llevar a cabo la impresión de este libro.
Lo anterior fue confirmado por Juana Coyotl Chiquito, presidenta de la Comisión de Turismo en este municipio, quien explicó que espera que dicho compendio sea un punto de referencia para la cultura gastronómica de la región, “ya que, si bien no tendremos un recetario, sí expondremos las comidas más tradicionales de la región”.
“Son los platillos representativos de cada comunidad, con sus ingredientes muy propios, es parte de la identidad de cada junta auxiliar y lo que pretendemos es recopilar la esencia cultural de la gastronomía, desde los sentidos, su espiritualidad y la importancia de la comida tradicional”, subrayó la funcionaria sanandreseña.
Indicó que este libro resaltará los espacios para la cocina, “que se conviertan en punto de reunión para las familias, las técnicas culinarias, así como la importancia de sus fiestas y celebraciones”.
