El gobernador del estado, Sergio Salomón Céspedes, da inició a la temporada del Mole de Cadera 2023, esta tradición que es un orgullo de las poblanas y los poblanos, desde el municipio de Tehuacán.
Puntualizó que el día ha llegado y estan listos para disfrutar de este platillo milenario, originario del alma de la Mixteca Poblana.
Refirió que, el Mole de Caderas fue resultado del mestizaje culinario del pueblo indígena y del extranjero, donde los poblanos aportaron el “chile caldo” y los europeos le añadieron carne, un platillo lleno de historia y tradición.
Para Puebla, la temporada de Mole de Caderas se ha convertido en un gran atractivo turístico, donde las y los visitantes tienen una experiencia única e irrepetible, además de ser un estrategia turística que consiste en ofrecer nuevas experiencias que promueve la cultura, fomenta la conservación ambiental y fortalece la identidad.
En este sentido, Sergio Salomón, indicó que el Mole de Caderas es parte de la riqueza gastronómica de Tehuacán y un gran orgullo para la entidad, donde la preparación es única en sabor, con ingredientes típicos de la región y todo un deleite para el paladar.
Desde el municipio de Tehuacán, estuvo acompañado de autoridades estatales y municipales, donde fue partícipe del tradicional inicio de la temporada de Mole de Caderas 2023, pues convergen el patrimonio, la cultura y la danza, características de la Mixteca Poblana.
