Erick Becerra
El estado de Puebla se colocó ya en los primeros lugares de oferta de mezcal, con una producción anual de 500 mil litros, y una derrama económica superior a los 100 millones de pesos.
Ana Laura Altamirano, secretaria de Desarrollo Rural, me compartió que la actual es una época venturosa para el campo poblano dedicado a la producción de éste que la verdad, es un elixir de los dioses.
Hace 20 años Oaxaca no sólo lidereaba sino que era prácticamente el único productor reconocido en el mercado local con poca exportación, pero rápidamente el mezcal ha superado incluso la fama del tequila.
Para los poblanos, la denominación de origen en 116 municipios le apuntaló para que alcanzara un crecimiento desbordado en siembra, cosecha, embotellado y venta local e internacional del licor.
De hecho, el gobierno del estado de Puebla ha diseñado un programa con una inversión de 90 millones de pesos para robustecer a cadena productiva este año; el propósito es que todos los eslabones de la cadena tengan oportunidades y puedan aumentar la comercialización, me comentó la secretaria durante la conversación en Tribuna 98.7.
Exportamos hoy mezcal a Estados Unidos y Europa, y en breve estaremos participando con una muestra del producto para un festival que se realizará en Francia y en breve otra más en Japón.
Es muy relevante el número de productores que se dedican a la producción del mezcal en Puebla: al menos 50 mil.
Y hay que decir que tenemos el potencial para alcanzar 400 mil hectáreas, pues actualmente contamos con una superficie sembrada de 6 mil hectáreas, y cada año el crecimiento es de mil.
Tenemos en Puebla más de 200 años de dedicarnos a la producción del mezcal, de acuerdo con la secretaria y ya hay marcas y registros que cuidan su producción, envasado y etiquetado… es ya una bebida acreditada.
El agave mezcalero es una buena opción para la Mixteca principalmente, pero desde el punto de vista ambiental también es buena su cosecha para la conservación de suelos y biodiversidad.
En 20 municipios se tienen especies nativas y hacemos establecimiento de esas plantas, comentó la secretaria.
Por cierto que si quieres probar y comprar un buen mezcal poblano, puedes visitar el Centro de Convenciones de 10:00 a 20:00 horas el 9, 10 y 11 de septiembre.
