Del 22 al 24 de abril se llevará a cabo la séptima edición de la Feria Mezcalera en el municipio de San Diego la Mesa Tochimiltzingo, donde se producen hasta 60 mil litros de mezcal mensualente.
Así lo informó el secretario de cultura del estado de Puebla, Sergio Vergara Berdejo, quien refirió que además de degustar y comprar diversos tipos de mezcal, los asistentes podrán conocer los talleres y el proceso de producción.
En esta ocasión participarán poco más de cien productores y vendedores de mezcal en sus diferentes variedades, manteniendo todos los protocolos de prevención contra la Covid-19.
De acuerdo a Fabio Villalobos Rojas, delegado enlace para el estado de Puebla del Consejo Mexicano Regulador de la calidad del mezcal A. C., Pese a que Puebla obtuvo la denominación en 2015, la entidad ya ha logrado colocarse como la segunda con más producción a nivel nacional.
Tan sólo en 2020 se produjeron 160 mil litros de mezcal en el país, de los cuales 60 mil fueron producidos en el municipio de San Díego la Mesa Tochimiltzingo, aunque Fabio Villalobos destacó que la cifra es superior, pues actualmente ni todos los productores han logrado la certificación necesaria, y de acuerdo a un censo recientemente realizado, en este municipio se producen hasta 60 mil litros mensuales.
