Cristal Castillo Coronel
San Nicolás de Los Ranchos.- La junta auxiliar de San Pedro Yancuitlalpan, perteneciente al municipio poblano de San Nicolás de Los Ranchos, está lista para llevar a cabo el próximo domingo 24 de agosto la Pela de la Nuez de Castilla.
Bonifacio Cholula, cronista de Yancuitlalpan, señaló que este evento lo organizan en el marco de la Feria del Chile en Nogada y la Feria de la Nuez de Castilla, que desarrollan todos los fines de semana en este mes de agosto.
En entrevista con los medios de comunicación detalló que en dicha localidad se da la producción de la Nuez de Castilla, motivo por el cual desde hace aproximadamente cuatro años las autoridades del Estado de Puebla, por medio de la Secretaría del Trabajo, han asesorado a varias empresas de la región que trabajan diferentes productos con la Nuez de Castilla para comercializarlos.
Agregó que esta situación les he permitido no solo vender la nuez en la Temporada de Chiles en Nogada, ahora también producen mole y licor de nuez de castilla, “ahora varias mujeres se dedican a la elaboración de productos con la nuez en repostería y gastronomía, dejando un beneficio a muchas familias”.
Agrega que cerca de cuatro mil familias se dedican a comercializar diferentes productos que elaboran con la Nuez de Castilla, “la Feria que ahora realizamos ya es parte de nuestra comunidad, pero los pobladores ya no sobreviven de este evento, porque a lo largo de todo el año nos piden este producto para utilizarla en la realización de otras cosas”.
Ahora solo esperan la realización del evento de la Pela de Nuez que será el 24 de agosto, el cual asegura Bonifacio Cholula “es un tributo al trabajo de la mujer, que ven en la nuez una posibilidad real de trabajo”.
Agregó que estarán participando en esta competencia de la Pela de Nuez por lo menos 100 participantes en el Pabellón Central de San Pedro Yancuitlalpan en punto de las 12:00 horas.
