San Pedro Cholula.- Teniendo como sede la Biblioteca Franciscana que se ubica en el municipio de San Pedro Cholula, se presentará una exposición del tradicional pan que se elabora en esta demarcación.
Alexander Juárez Domínguez, encargado de la panadería La Herencia JD en San Pedro Cholula, comentó que muchos de estos panes están a punto de desaparecer porque las nuevas generaciones ya no los identifican, pero como formaron en su momento parte de la alimentación de las personas se lleva a cabo esta exposición denominada “Amasando y Horneando”.
Explicó que dicha panadería se sumó a esta exposición que es convocada por el colectivo Identidad Cholulteca, además de presentar diferentes piezas de pan, explicó la elaboración de cada una de ellas, “aprovecho para presentar algunas de las ideas que han nacido en esta panificadora, como las conchas del trueque y las monstruo conchas”.
“Los panes que están en el olvido son principalmente los lisos, que es un pan de sal que se coloca en las ofrendas para acompañar la comida que se ofrecen, así como los bollos, que son elaborados con anís, pero también se presentaron los conejos, el tradicional pan de fiesta, el cocol y la hojaldra por mencionar algunos”, comentó Juárez Domínguez.
Dicha exposición es gratuita y busca rendir homenaje a todos los panaderos que elaboran este producto en el municipio de San Pedro Cholula, “quienes muestran su creatividad e ingenio en cada una de sus obras”.
