Sergio Salomón Céspedes, gobernador de Puebla, presidió el inicio de la temporada de Mole de Caderas 2024 en el municipio de Tehuacán, donde se estima una derrama económica de más de 100 millones de pesos.
Este 10 de octubre el mandatario estatal arrancó la tradición bailando con una cabra al ritmo de la música regional, durante esta presentación ocupó un collar floral elaborado de cempasúchil.
La festividad es una costumbre que se realiza año tras año, desde la tercera semana de octubre y concluye en noviembre, este 2024 se prevé una derrama económica de 100 millones de pesos, con la visita de miles turistas internacionales y nacionales.
Durante la presentación del platillo, degustaron otras delicias gastronómicas poblanas, tales como mezcal, muéganos, chapulines, chinicuiles y chicatanas.
Finalmente Salomón céspedes reconoció el Mole de Caderas como un plato que refleja el mestizaje en la gastronomía y destacó que es una muestra de la riqueza culinaria de Puebla.
Cabe recordar que el 18 de octubre del 2023 se decretó el Mole de Caderas patrimonio cultural intangible de Puebla.
