Cristal Castillo Coronel
Puebla.- Si todavía no has definido alguna actividad a realizar en familia para este domingo ocho de noviembre, te tenemos una gran propuesta, te puedas dar una vuelta por el Museo de Arte Popular Exconvento de Santa Rosa en la ciudad de Puebla, donde se llevará a cabo la Muestra Gastronómica Mole de Calpan.
Dicho lugar se encuentra en la 3 Norte número 1210, en el corazón de la Angelópolis, donde se estarán presentando el conservatorio “La Patria sabe a Mole de Calpan”, degustaciones, entre otras actividades.
La encargada de “Tierra y Sabor, comida tradicional”, destacó que esta es la primera ocasión que toma parte en este evento y detalló que el Mole de Calpan tiene una gran particularidad, ya que es hecho con guajolote y no es dulce.
De tal manera, invitó a la población para que visiten el lugar y puedan disfrutar del Mole de Guajolote, así como del Mole Criollo, aunque también estarán promocionando el tamal de frijol.
Afirma que siguen conservando las recetas tradicionales de estos platillos, por lo que asegura la receta es compartida desde la familia, ya que tienen que desvenar el chile, tostarlo, además, de que el Mole de Calpan no es dulce, aunque si la gente lo desea, le puede agregar chocolate y no es tan espeso, “en un sabor diferente y el sabor se lo da el guajalote”.
