Cristal Castillo Coronel
Coronango.- La cocinera tradicional, Ofelia Chocolat Amador, representará al municipio de Coronango con la esencia de su gastronomía en el evento “Traditional, Fire, Roots and Technology”, que se llevará a cabo en Dallas, Texas, en Estados Unidos.
Dicha situación fue confirmada por el alcalde de esta demarcación, Armando Aguirre Amaro, quien detalló que estará presente a partir de este lunes 11 al 15 de mayo en el país del norte, donde estará promocionando el recetario de este municipio que hace un par de meses presentó.
En entrevista con los medios de comunicación, comentó que las cocineras tradicionales que estarán en Estados Unidos son originarias de los municipios de Calpan, San Nicolás de los Ranchos, Coronango, Zacatlán y Atlixco.
Consideró que con esta participación se pone en alto la gastronomía poblana y, sobre todo, “los saberes ancestrales que se han compartido de generación en generación y en los que se manifiestan las raíces de las comunidades”.
“A través del ‘Tradition, Fire, Roots & Technology’ se pretende establecer un diálogo abierto sobre los retos que enfrenta la cocina tradicional en términos de preservación de técnicas y saberes ancestrales; transmisión generacional, sostenibilidad económica, adaptación a contextos internacionales; e integración responsable de tecnología”, declaró Armando Aguirre.
Dijo que llevará a dicho evento comida prehispánica del municipio de Coronango. “El municipio la estará apoyando con el vuelo y a través de una Fundación Internacional la ayudará con el hospedaje”.
